La famille Baron possède de la vigne à Charly-sur-
Marne sur les splendides Coteaux de la Vallée de la
Marne depuis le 17ème siècle. Mais l’histoire de la Maison ne débute qu’en 1961 lorsque Gabriel Baron et Dolorès Fuenté reçurent à l’occasion de leur mariage 1 hectare de vigne. Passionnés et audacieux, ils fondèrent en 1967 le
Champagne Baron-Fuenté et élaborèrent des
cuvées pour la première fois à partir des
vignes de la famille. Puis leurs enfants décidèrent de les rejoindre afin de faire perdurer l’entreprise familiale, ce fut d’abord Sophie en 1983 qui reprit la gestion du vignoble, et Ignace en 1992 qui se passionna pour la
vinification. Ensemble ils mettent au service du respect de leur
terroir, et du style historique de la Maison, les techniques modernes. Aujourd’hui propriétaires de 40
hectares de vigne, Sophie et Ignace Baron travaillent chaque jour pour vous faire découvrir la plus belle expression de leur héritage, préserver leur savoir-faire et enseigner leur passion à la nouvelle génération de la famille.
“Nous visons l’Excellence, rien de moins. Nous exerçons notre métier de
vigneron avec passion, de la vigne à l’élaboration de nos
vins afin de vous offrir le meilleur de notre
terroir. Pour la famille Baron-Fuenté, l’Excellence n’est pas seulement une valeur, c’est un Esprit.”
“Pour notre maison, nous indique Ignace Baron, la récolte 2020 fait partie des bonnes années. A la
dégustation, les
vins clairs m'ont fait voyager une vingtaine d'années en arrière avec la présence de cette belle acidité qui manquait depuis quelque temps. On devine déjà la grande qualité et le potentiel de cette vendange précoce et atypique. Les Champagnes assemblés avec une majorité de vin de l'année 2020 seront caractérisés par leur équilibre et leur belle expression
aromatique sur le fruit et la fraîcheur.
Nous proposons depuis 2020 de nouvelles sélections disponibles exclusivement sur notre boutique en ligne. Les cartons sont composés de
cuvées complémentaires pour découvrir selon les saisons et occasions nos
cuvées et nos gammes. Cette année un
nouveau format a également fait son apparition sur la e-boutique sous forme de pack de 3
bouteilles dont le contenu change tous les 2 mois. Ce qui vient s'ajouter aux packs de 6 et 12
bouteilles déjà existants comme “Le choix de la Puissance” ou “Pour avoir le choix”.
Notre e-boutique propose des sélections différentes de ce qui est disponible à la propriété pour aider les amateurs de
Champagne à découvrir nos
vins selon leurs goûts, les saisons mais aussi les occasions en seulement quelques clics.
Toute notre gamme est disponible cette année, des
cuvées en éditions limitées telle que la Cuvée 7 ou notre cuvée Bio Galipettes, en passant par notre
Millésime mais aussi les petits et grands formats (demi,
magnum,
jéroboam).”
Vous allez apprécier comme nous ce
Champagne brut Bio Galipettes, 70% Meunier, 25%
Chardonnay et 5% Pinot noir, allie des notes florales et
fruitées, d’une grande franchise au
nez comme au palais, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Le
Champagne Millésime 2011, d'une belle rondeur, avec un
bouquet très
aromatique aux connotations de
fleurs blanches et de citronnelle, de
mousse crémeuse, bien dosé. L’Esprit Grand
Cru, 55%
Chardonnay et 45% Pinot noir, aux
arômes intenses à dominante d’amande, de musc et de genêt, est très bien dosé mêlant charpente et
finesse, avec des notes florales et
fruitées en finale, un vin puissant, typé, tout en rondeur, vraiment très agréable. Superbe Esprit Blanc de
Blancs, 100%
Chardonnay, de
mousse très perlante et très persistante, un
Champagne charmeur par sa
finesse d’
arômes.
L’Esprit Rosé de
Saignée, à parts égales de Meunier et de Pinot noir, séduit par sa puissance d’
arômes, un
Champagne de bouche profonde et persistante, au
bouquet fin, à dominance d’écorces d’orange au palais.
Beau Grands
Cépages Chardonnay, 100%
Chardonnay, tout en
finesse, de belle complexité où se décèlent des nuances de citronelle, de brioche et d’abricot
frais, de
mousse fine.
Le Rosé Dolorès, 60%
Chardonnay, 20% Meunier et 20% Pinot noir, de très belle teinte, ample, à la
mousse élégante, avec ces notes
fruitées subtiles et délicates en finale.
La Cuvée N°7, présentée dans un coffret métal, 40%
Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot noir, où s’entremêlent des senteurs florales et grillées, est un
Champagne puissant et tout en rondeur. Le Grands
Cépages Meunier, 100% Meunier, est très bien réalisé, il développe un
nez de noisette fraîche, alliant distinction et rondeur, opulent et parfumé, aux notes de
fruits macérés.
Continuons avec l’Esprit de Baron-Fuenté
Brut, il est très équilibré, parfumé, au
nez dominé par les
fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur caractéristique, tandis que l’Esprit
Brut Nature est un vin
frais et équilibré, de bouche légèrement citronnée, pleine d’élégance.
Ignace et Sophie Baron
21, avenue Fernand-Drouet - BP 23
02310 Charly-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 01 97
Email :
accueil@baronfuente.comSite personnel :
www.baronfuente.com